Territoire : la terre du Prosecco et du fleuve Piave
Au cœur du Nord-Est de l’Italie, à seulement 50 km de Venise, se trouve le terroir unique du Prosecco.
C’est précisément dans ce splendide territoire, parmi les collines de Conegliano et de Valdobbiadene jusqu’au fleuve Piave, que s’étendent nos vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique.
La Jara se distingue dans la production de vins biologiques de qualité, fondée sur les principes du respect de la vigne et de son cycle naturel de fertilité. Les longues rangées de vignes parfaitement alignées dans les champs plats entourant la cave s’étendent sur 50 hectares jusqu’au lit pierreux du fleuve Piave qui a apporté au terrain sa morphologie unique.
La « Jara » : le gravier qui rend unique notre Prosecco
La terre qui nourrit nos vignes se distingue de par sa nature unique. En effet, le sol est constitué de cailloux blancs et calcaires du fleuve Piave, qui accumulent la chaleur pendant la journée et la dégagent lentement pendant la nuit. C’est grâce à cette conformation particulière du terrain que le raisin offre des parfums frais et variétaux apportant au vin un bouquet complexe et varié d’arômes fruités et floraux.
Biologique par amour de la terre
Dévouement, passion et savoir faire technique acquis au cours d’années d’expérience : ce sont les qualités indispensables pour cultiver un terrain avec ces caractéristiques uniques.
Le respect et l’amour pour cette terre nous encouragent à travailler en harmonie avec la nature et avec tout ce qui la compose, en préservant l’équilibre. Notre travail dans notre domaine est attentif et minutieux pour respecter le cycle naturel de la vigne, sa croissance et sa fertilité, fortement liées à l’évolution saisonnière. Nous travaillons sans hâte et nous nous consacrons avec un soin méticuleux à chaque vigne individuelle et nous nous mettons au service de la terre, comme le fait notre père Bruno depuis toujours quand, déjà tout enfant, notre grand-père Pietro lui a confié cette énorme responsabilité.
Bruno passe encore aujourd’hui ses journées au milieu des vignes qu’il définit « son premier amour ». Il connaît chaque plante du domaine, il sait comment lire les signes de la nature et les interpréter pour aider la vigne à atteindre un équilibre harmonieux. Les odeurs, les couleurs et les sensations l’ont guidé dans sa jeunesse et le guident encore aujourd’hui.
C’est sous son étroite supervision que sont exécutés tous les travaux de la vigne, de la taille à la vendange, en respectant encore la tradition paysanne, afin d’obtenir un vin biologique dans lequel le respect de la terre et de la nature se traduit dans des saveurs et des odeurs authentiques et uniques.
La Nature est une machine parfaite
Nous pensons que la nature est une machine parfaite et que notre tâche est de la satisfaire : nos attentions quotidiennes sur site rendent nos raisins et nos vins exceptionnels.
