Seit 1999 bewirtschaften wir alle unsere Weinberge nach der biologischen Methode. Was vor mehr als zwanzig Jahren eine mutige Entscheidung war, ist heute zu unserer Stärke geworden. In den letzten Jahren haben wir viel Erfahrung gesammelt, die sich im Laufe der Zeit gefestigt hat, bestehend aus Versuchen im Weinberg sowohl im Weinkeller, verlorenen Ernten aber auch grosser Zufriedenheit. Die Entscheidung für Bio war für uns selbstverständlich, denn wir lieben die Natur und alle guten und gesunden Produkte. In unserem Weinberg werden keine Pestizide, Herbizide oder sonstige synthetischen Düngemittel verwendet. Ausserdem, verwenden wir während der Vinifikationsphase keine chemisch synthetisierten önologischen Hilfsstoffe. Wir wollten uns vom Wissen unserer Grossväter inspirieren lassen, die uns beigebracht haben, dass „die Natur eine perfekte Maschine ist und unsere Aufgabe darin besteht, sie nur zu unterstützen“. Wir haben gelernt, im Einklang mit den Rhythmen der Natur zu arbeiten und das Ökosystem des Weinbergs zu erhalten. Dieser ausgewogene und vollständige Lebensraum hält das Gleichgewicht des gesamten Weinbergs stabil und ermöglicht uns, unsere Trauben auf nachhaltige Weise anzubauen. Wir sind aufmerksam und gewissenhaft in allen Phasen der Produktion, vom Weinberg bis zum Weinkeller, um dem Weinliebhaber aus aller Welt die höchste Qualität garantieren zu können.