Die Rebsorte Pinot Grigio erschafft einen Ros\u00e9 in zarten Nuancen, charakterisiert durch sein fruchtiges Bouquet. Feine Aromen von Rosa Grapefruit, Stachelbeere und Johannisbeere steigen aus dem Glas in die Nase. Der Pinot Grigio Ros\u00e9 ist ein feiner und eleganter Wein, die ideale Begleitung zu auserw\u00e4hlten K\u00f6stlichkeiten, mit vielf\u00e4ltigem und f\u00fclligem Geschmack, der den Gaumen so richtig verw\u00f6hnt.<\/p>\n\n\n\n
Dieser Wein, mit seinen frischen, leicht fruchtigen Noten und seinem feinen anhaltenden Schaum, passt hervorragend zu einem strukturierten Gericht, wie dieses raffinierte Rezept aus Tintenfisch, bereichert mit einer Ingwer-Sauce. Das zarte Rosa passt vortrefflich mit den zarten Nuancen des Rezepts. Die Ausgesuchtheit dieses verlockenden Ros\u00e9 vermag in exzellenter Weise die exotische Note dieses genussvollen Fischgerichtes hervorzuheben.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tintenfische aus erster Wahl Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Reinigen Sie die Tintenfische innen und au\u00dfen gr\u00fcndlich und entfernen Sie die Schleimreste, halbieren Sie diese der L\u00e4nge nach in zwei Teilen, damit man sie \u00f6ffnen kann und ritzen Sie diagonale Schnitte in den Bauch ein. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit das kaltgepresste Oliven\u00f6l in einer Pfanne; sobald die Hitze erreicht ist, geben Sie die Tintenfische hinzu und braten Sie diese zwei Minuten an. Durch den rapiden Temperaturwechsel und die diagonalen Schnitte nehmen die Tintenfische eine krause Form an. Nach dem Anbraten herausnehmen und f\u00fcnf Minuten in den auf 180\u00b0 vorgeheizten Backofen schieben.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die Gem\u00fcsezubereitung w\u00e4hlen Sie ein Mix aus den dreifarbigen gelben, orangen und violetten Karotten aus Polignano. Sp\u00fclen Sie diese gr\u00fcndlich ab und schneiden Sie diese in feine Streifen (Julienne); legen Sie die Karotten in eine \u00d6l-Marinade mit Salz, Pfeffer und Kr\u00e4uter ein. Zur Zubereitung der Ingwer-Sauce, reiben Sie die gesch\u00e4lte Ingwerwurzel und marinieren Sie diese mit \u00d6l und ein paar Zitronentropfen. Richten Sie die marinierten Karotten auf den Tellerboden an, setzen Sie die Tintenfische darauf und bereichern Sie das Gericht mit ein paar Tropfen Ingwer-Sauce.
Kaltgepresstes Oliven\u00f6l
Dreifarbige Karotten aus Polignano (F\u00f6rderkreis Slow Food)
Salz, Pfeffer, Gew\u00fcrzkr\u00e4uter
Ingwer und ein paar Tropfen Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n
Genie\u00dfen Sie diese Geschmacksexplosion und lassen Sie es sich schmecken. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\nSehen Sie auch unser Videorezept<\/h3>\n\n\n\n